ଖାଦ୍ୟରେ କୋଲାଜେନ୍ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ |ଦ୍ୱାଦଶ ଶତାବ୍ଦୀର ବିଙ୍ଗେନର ସେଣ୍ଟ ହିଲଡେ-ଗାର୍ଡ ବାଛୁରୀ କାର୍ଟିଲେଜ୍ ସୁପ୍ ବ୍ୟବହାରକୁ ଯନ୍ତ୍ରଣାକୁ ଚିକିତ୍ସା ପାଇଁ medicine ଷଧ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିଥିଲେ |ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି, କୋଲାଜେନ୍ ଧାରଣ କରିଥିବା ଦ୍ରବ୍ୟ ଗଣ୍ଠି ପାଇଁ ଭଲ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଉଥିଲା |କାରଣ ଏହାର ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ କିଛି ଗୁଣ ଅଛି: ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସାଧାରଣତ appearance ରୂପରେ ଧଳା, ସ୍ୱାଦରେ ନରମ, ସ୍ୱାଦରେ ହାଲୁକା, ହଜମ ହେବା ସହଜ |ଏହା ରକ୍ତ ଟ୍ରାଇଗ୍ଲେସିରାଇଡ୍ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲ୍କୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ ଏବଂ ଶରୀରରେ କିଛି ଜରୁରୀ ଟ୍ରେସ୍ ଉପାଦାନକୁ ଏହାକୁ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ସାଧାରଣ ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ବ can ାଇପାରେ |ରକ୍ତ ଲିପିଡସ୍ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଆଦର୍ଶ ଖାଦ୍ୟ |ଏଥିସହ, ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କୋଲାଜେନ୍ ଶରୀରରେ ଆଲୁମିନିୟମକୁ ଦୂର କରିବାରେ, ଶରୀରରେ ଆଲୁମିନିୟମର ଜମାକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ, ମାନବ ଶରୀରରେ ଆଲୁମିନିୟମର କ୍ଷତି ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏବଂ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସ୍ତରରେ ନଖ ଏବଂ କେଶର ବୃଦ୍ଧିରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।ଟାଇପ୍-୨ କୋଲାଜେନ୍ ହେଉଛି ଆର୍ଟିକୁଲାର କାର୍ଟିଲେଜରେ ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ସେଥିପାଇଁ ଏକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଅଟୋଏଣ୍ଟିଜେନ୍ |ମ administration ଖିକ ପ୍ରଶାସନ ଟି କୋଷକୁ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ସହନଶୀଳତା ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ଏବଂ ଟି ସେଲ୍ ମଧ୍ୟସ୍ଥ ଅଟୋମ୍ୟୁମ୍ୟୁନ ରୋଗକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ |କୋଲାଜେନ୍ ପଲିପେପ୍ଟାଇଡ୍ ହେଉଛି ଏକ ଉତ୍ପାଦ ଯାହାକି ଉଚ୍ଚ ହଜମତା ଏବଂ ଅବଶୋଷଣ ଏବଂ ପ୍ରାୟ 2000 ~ 30000 ର ମଲିକୁଲାର୍ ଓଜନ ସହିତ କୋଲାଜେନ୍ କିମ୍ବା ଜେଲାଟିନ୍ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ଦ୍ୱାରା ଖରାପ ହେବା ପରେ |

କୋଲାଜେନ୍ ର କିଛି ଗୁଣ ଏହାକୁ ଅନେକ ଖାଦ୍ୟରେ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସକ୍ଷମ କରେ ଯାହା ଅନ୍ୟ ବିକଳ୍ପ ସାମଗ୍ରୀ ସହିତ ତୁଳନାତ୍ମକ ନୁହେଁ: କୋଲାଜେନ୍ ମାକ୍ରୋମୋଲ୍ୟୁକୁଲ୍ସର ହେଲିକାଲ୍ ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ଫଟିକ୍ ଜୋନର ଅସ୍ତିତ୍ୱ ଏହାକୁ କିଛି ତାପଜ ସ୍ଥିରତା ଦେଇଥାଏ;କୋଲାଜେନ୍ ର ପ୍ରାକୃତିକ କମ୍ପାକ୍ଟ ଫାଇବର ଗଠନ କୋଲାଜେନ୍ ସାମଗ୍ରୀକୁ ଦୃ strong ତା ଏବଂ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ, ଯାହା ପତଳା ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ସାମଗ୍ରୀ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ |କାରଣ କୋଲାଜେନ୍ ମଲିକୁଲାର ଶୃଙ୍ଖଳରେ ବହୁ ସଂଖ୍ୟକ ହାଇଡ୍ରୋଫିଲିକ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ରହିଥାଏ, ତେଣୁ ଏହାର ଜଳ ସହିତ ବାନ୍ଧିବାର ଏକ ଦୃ strong କ୍ଷମତା ଅଛି, ଯାହା କୋଲାଜେନ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଫିଲର୍ ଏବଂ ଜେଲ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |ଅମ୍ଳୀୟ ଏବଂ କ୍ଷାରୀୟ ମିଡିଆରେ କୋଲାଜେନ୍ ବିସ୍ତାର ହୁଏ, ଏବଂ ଏହି ସମ୍ପତ୍ତି କୋଲାଜେନ୍ ଆଧାରିତ ସାମଗ୍ରୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାଇଁ ଚିକିତ୍ସା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ |

ରାନ୍ଧିବା ପରେ ମାଂସର କୋମଳତା ଏବଂ ମାଂସପେଶୀର ଗଠନକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବା ପାଇଁ କୋଲାଜେନ୍ ପାଉଡରକୁ ସିଧାସଳଖ ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଯୋଗ କରାଯାଇପାରେ |ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କଞ୍ଚା ମାଂସ ଏବଂ ରନ୍ଧା ମାଂସ ଗଠନ ପାଇଁ କୋଲାଜେନ୍ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଟେ, ଏବଂ କୋଲାଜେନ୍ ପରିମାଣ ଯେତେ ଅଧିକ, ମାଂସର ଗଠନ କଠିନ ହେବ।ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ମାଛର ଟେଣ୍ଡରାଇଜେସନ୍ ଟାଇପ୍ ଭି କୋଲାଜେନ୍ ର ଅବକ୍ଷୟ ସହିତ ଜଡିତ ବୋଲି ଚିନ୍ତା କରାଯାଏ ଏବଂ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ବଣ୍ଡ ଭାଙ୍ଗିବା ହେତୁ ପେରିଫେରାଲ୍ କୋଲାଜେନ୍ ଫାଇବରର ଭାଙ୍ଗିବା ମାଂସପେଶୀ ଟେଣ୍ଡରାଇଜେସନ୍ ର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ |କୋଲାଜେନ୍ ଅଣୁ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ବଣ୍ଡକୁ ନଷ୍ଟ କରି ମୂଳ ଟାଇଟ୍ ସୁପରହେଲିକ୍ସ ଗଠନ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ, ଏବଂ ଛୋଟ ଅଣୁ ଏବଂ ଲୋସର ଗଠନ ସହିତ ଜେଲାଟିନ୍ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ, ଯାହା କେବଳ ମାଂସର କୋମଳତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ ନାହିଁ ବରଂ ଏହାର ବ୍ୟବହାର ମୂଲ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତି ଆଣିପାରେ | ଗୁଣବତ୍ତା, ପ୍ରୋଟିନ୍ ସାମଗ୍ରୀ ବୃଦ୍ଧି, ଭଲ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ସ୍ୱାଦ |ଜାପାନ ମଧ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ପଶୁ କୋଲାଜେନ୍ ବିକଶିତ କରିଛି, କୋଲାଜେନ୍ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଟିକ୍ ଏନଜାଇମ୍ ଦ୍ hyd ାରା ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ ହୋଇଛି ଏବଂ ନୂତନ ପରାମର୍ଶ ଏବଂ ସ୍ developed ାଦ ବିକଶିତ କରିଛି, ଯାହାର କେବଳ ସ୍ lav ାଦ ନାହିଁ, ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ର କିଛି ଅଂଶ ମଧ୍ୟ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ କରିପାରିବ |

ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସସ୍ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ ବୃଦ୍ଧି ଅନୁପାତରେ ରହିଥାଏ, ପ୍ରାକୃତିକ କେସିଙ୍ଗ୍ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ ଗୁରୁତର ଅଭାବ |ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀମାନେ ବିକଳ୍ପ ବିକାଶ ପାଇଁ କାର୍ଯ୍ୟ କରୁଛନ୍ତି |କୋଲାଜେନ୍ ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ କୋଲାଜେନ୍ କ୍ୟାସିଙ୍ଗ୍, ନିଜେ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱଯୁକ୍ତ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଧିକ |ଉତ୍ତାପ ଚିକିତ୍ସା ସମୟରେ ଜଳ ଏବଂ ତେଲ ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହୋଇ ତରଳି ଯାଉଥିବାରୁ କୋଲାଜେନ୍ ମାଂସ ସହିତ ସମାନ ହାରରେ ସଙ୍କୁଚିତ ହୁଏ, ଅନ୍ୟ କ ed ଣସି ଖାଇବା ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀ ନଥିବା ଗୁଣ |ଏଥିସହ, କୋଲାଜେନ୍ ନିଜେ ଇମ୍ମୋବାଇଲାଇଜ୍ ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ଏଥିରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ ରହିଛି, ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ସ୍ବାଦ ଏବଂ ଗୁଣରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିପାରେ |ଉତ୍ପାଦର ଚାପ କୋଲାଜେନ୍ ର ବିଷୟବସ୍ତୁ ସହିତ ଆନୁପାତିକ ହୋଇଥିବାବେଳେ ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ ବିପରୀତ ଆନୁପାତିକ |